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“아이 식당”의 개설에 대해서

인쇄용 페이지를 표시하는 게재일:2017년 12월 28일 갱신

“아이 식당”의 개설에 대해서

 전국적으로, 지역의 아이의 복지 때문에 실시하는 식사의 제공 서비스, 이른바 “아이 식당”의 대처가 빈번해지고 있습니다.현에서는, 보건소를 통해 식품위생상의 필요한 지도나 조언을 통해, 지원을 가고 있습니다만, 개설에 있어서는 이하의 점에 대해서, 유의 부탁드립니다.

1 개설에 있어서는, “개설 신고”의 제출을 부탁합니다. 
 (주의 사항)
・사업의 내용에 따라서는, 식품위생법에 기초한 영업 허가가 필요한 경우가 있으므로, 지역을 관할하는 보건소(부)에 반드시 사전에 상담해 주세요.
・사업 내용의 큰 변경이 있던 경우나 사업을 폐지했을 때 신고를 부탁합니다.

  양식 아이 식당 개설·변경 신고[PDF 파일/62KB]
  양식 아이 식당 폐지 신고[PDF 파일/17KB]

2 조리 종사자 중에서 위생 책임자를 정해, 조리에 관련된 전반을 관리합시다.

3 위생 책임자는, 식품위생 책임자 양성(실무) 강습회 등에 참가해, 위생상의 지식의 습득에 노력해, 다른 종사자에게 식중독 예방의 교육을 합시다.

4 위생 책임자는, 종사자의 건강 상태를 파악합시다.

5 위생 책임자는, 무리가 없는 식사 제공에 노력합시다.

6 위생 책임자는, 대체로 2시간 이내에 다 먹도록 운영에 노력합시다.

7 식단, 원재료의 매입 앞 등의 기록을 1개월 이상 보관합시다.

8 그 외의 위생 관리 사항에 대해서는, 이쪽을 참고하여 해 주세요.

  복지 목적의 식사 제공 행위의 실시자가 강구해야 하는 위생 관리 사항[PDF 파일/90KB]

  


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